Rezepte - ROFU Family Blog

Erdbeer-Rezepte für den Sommer

Gina Marie — Sun, 13 Apr 2025 09:46:59 +0000

Süßer Sommergenuss: Unsere liebsten Erdbeer-Rezepte
Die Erdbeersaison ist in vollem Gange – höchste Zeit, die süßen Früchtchen in köstliche Leckereien zu verwandeln! In diesem Beitrag stellen wir euch zwei einfache und unwiderstehliche Rezepte vor: zarte Erdbeer-Sterne, die auf der Zunge zergehen, und knusprige Erdbeer-Cookies, die garantiert zum Lieblingssnack werden. Perfekt für den Nachmittagskaffee, ein Picknick im Grünen oder einfach zum Naschen zwischendurch.

Erdbeer-Sterne

Das benötigst du:

Erbeeren
Bananen
Schokolade deiner Wahl
Karamell
grobes Salz
Messer

Schneide die Banane in dünne Scheiben und verteile sie auf einem Backblech. Anschließend schneidest du die Erdbeeren in feine Scheiben und legst sie wie Blütenblätter rund um die Bananenscheiben.

Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad und verteile sie anschließend über deine Erdbeer-Sterne. Danach kommt der Karamell obendrauf – und zum Schluss noch eine Prise grobes Salz. Jetzt nur noch kurz in den Kühlschrank, und schon ist dein perfekter Snack für warme Sommertage fertig!

Erdbeer-Cookies

Das benötigst du:

380 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
220 g Zucker
250 g Margarine
1 TL gemahlene Vanille oder 1 Päckchen Vanille-Zucker
100 g Schokoladenstücke (zartbitter/backfest oder weiß /backfest)
150 g kleingeschnittene Erdbeeren

Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Verrühre die Margarine mit dem Zucker und der gemahlenen Vanille (oder Vanillezucker) zu einer cremigen Masse. Vermische Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel und gib die Mischung dann zur Margarine-Masse. Alles gut miteinander verrühren. Nun die Schokostückchen unterheben – und zum Schluss die Erdbeeren vorsichtig untermischen, damit sie nicht zerfallen. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren.

Lege Backpapier auf ein Blech und forme aus dem Teig golfballgroße Kugeln. Setze sie mit genügend Abstand auf das Blech und drücke sie mit dem Handballen leicht flach. Pro Blech passen etwa 6 Cookies.

Backe die Kekse für ca. 13–15 Minuten. Sie dürfen ruhig etwas braun werden – durch die Erdbeeren sind sie etwas feuchter und brauchen daher etwas länger. Wenn sie aus dem Ofen kommen, sind sie noch weich – das ist ganz normal. Einfach auf dem Blech abkühlen lassen.

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DIY Rezeptideen – für Eistee und Bowle

Mandy — Sat, 01 May 2021 08:45:00 +0000

Einen kühlen Eistee oder eine fruchtige Bowle, wer träumt im Sommer nicht von einer eiskalten Erfrischung? Wir zeigen dir einfache und schnelle Rezepte für Selfmade-Eistee und DIY-Bowle. Ruck zuck hergestellt und mit Sicherheit für jeden Geschmack etwas dabei!

Kinder-Maibowle

Zutaten

1 Flasche Apfelsaft
1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Bund frischer Waldmeister
1 Bio-Zitrone
2 EL Zucker

Rezept

Den Apfelsaft in ein Bowlegefäß füllen, Zucker und Saft der ausgepressten Zitrone hinzufügen und verrühren
Dann die Waldmeisterblätter von den Stielen entfernen und ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen
Die Apfelsaftmischung mit dem Sprudel aufgießen und abschließend die gefrorenen Waldmeisterblätter hinzufügen. Jetzt kann die Waldmeister-Bowle gekühlt serviert werden.

Fruchtiger Melonen-Punsch

Zutaten

700 ml Traubensaft, weiß
2 Tassen Zitronenlimonade
1 Tasse Orangenlimonade
1 kleine Wassermelone
1 kleine Honigmelone
1 kleine Cantaloupe-Melone
2 Bio-Limetten
frische Minze

Rezept

Zu Beginn mit einem Kugelausstecher (alternativ mit Eisportionierer) das Fruchtfleisch der Melonen aushöhlen. Die Melonenkugeln auf ein Backblech auslegen und einfrieren.
Dann Traubensaft, Zitronen- und Orangenlimonade in einem Krug verrühren und für mindestens 30 Min. kalt stellen.
Um den Punsch fertigzustellen, nur noch die gefrorenen Melonenkugeln in den Krug mit Saft geben und mit frischer Minze und Limettenscheiben servieren.

Erfrischender Frucht-Eistee

Zutaten

600 ml Früchte-Tee (rot)
60 ml Johannisbeersirup
2 TL Grenadinesirup
3 Stiele Zitronenmelisse
50 g rote Johannisbeeren
1 TL Zucker
Eiswürfel

Rezept

Als erstes den Früchte-Tee mit heißem Wasser aufbrühen und ziehen lassen. Dann muss der Tee abkühlen.
Jetzt den gekühlten Tee mit dem Sirup mischen.
Zum Servieren nun Eiswürfel und Melisse in Gläser geben und mit dem Tee auffüllen. Als Deko bieten sich verlesene Johannisbeeren in Zucker gewendet am Glasrand an.

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Shakes & Smoothies – schnelle und einfache Rezeptideen

Mandy — Thu, 29 Apr 2021 09:35:00 +0000

Die warmen Tage nähern sich mit großen Schritten. Nicht immer hat man bei der Hitze Lust auf eine warme Mahlzeit. Wir zeigen dir deshalb kühle, frische Alternativen oder einen kleinen Drink für Zwischendurch. Schnell zubereitet und super erfrischend, da kommt jeder auf seine Kosten!

Himbeer-Hafermilch-Shake

Zutaten

400 g Himbeeren
1 Banane
500 ml gekühlte Hafermilch
4 EL Ahornsirup
3 EL Zitronensaft

Rezept

Himbeeren verlesen und die geschälte Banane in grobe Stücke schneiden.
Beides mit gut gekühlter Hafermilch, Ahornsirup und Zitronensaft in einem Mixer oder mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Wer keine Kerne im Shake mag, kann die Masse durch ein feines Sieb streichen.
Den Shake für 30 Min. kalt stellen und vor dem Servieren evtl. nochmals kurz durchmixen.

Erfrischender Wassermelonen-Smoothie

Zutaten

1 Wassermelone
10 Eiswürfel
Saft von 1/2 Zitrone

Rezept

Wassermelone vierteln, Fruchtfleisch herausholen und Kerne entfernen. Danach schneidest du die Wassermelone in große Stücke. Die Eiswürfel werden grob zerstoßen.
Melonenstücke, Eiswürfel und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren.
Den Wassermelonen-Smoothie auf Gläser verteilen, als Dekoration bietet sich ein Stück Melone am Glasrand an, Trinkhalm hinein und direkt eiskalt servieren.

Fruchtiger Erdbeer-Bananen-Milchshake

Zutaten

300 g Erdbeeren
1 Banane
1 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
500 ml Milch

Rezept

Erdbeeren, Zucker und Vanille-Zucker in einen Rührbecher geben und pürieren.
Dann Bananenstücke und Milch dazugeben, jetzt nochmals pürieren.
Den Shake bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Zum Abschluss kannst du ihn nochmals verrühren und mit frischen Erdbeerstückchen und Strohhalm servieren.

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Popsicle Rezepte – Leckeres Eis am Stiel

Mandy — Tue, 27 Apr 2021 08:30:00 +0000

Langweiliges Eis am Stiel mit jeder Menge Zucker und Schokolade? Nicht mit uns!

Farbenfroh, lecker und gesund – unser neues Lieblingseis für den Sommer: selbstgemachte Popsicles! Der DIY Trend hört auch bei der Herstellung von Eis am Stiel nicht auf, den der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Wir haben uns für unsere drei Rezeptideen für saftige Beeren & Früchte, Naturjoghurt und Kokoswasser entschieden.

Rainbow - Popsicles

Schicht für Schicht entsteht aus Erdbeer, Banane, Ananas, Mango, Kiwi und Blaubeere ein kunterbunter und leckerer Regenbogen zum Schlecken.

Die Früchte werden alle einzeln zum Pürieren in den Mixer gegeben, dazu kannst du bereits gefrorene oder frische Früchte verwenden. Als erste Schicht kommt das Erdbeer-Püree in die Eis-Form, damit die einzelnen Schichten deines Regenbogens nicht ineinander verlaufen, musst du die Schichten ca. 30 – 60 Minuten im Tiefkühlfach anfrieren lassen. Die orangene Schicht besteht aus Mango-Püree, für die gelbe Schicht haben wir Banane und Ananas püriert, weiter geht es mit einer grünen Kiwi und zum Schluss kommen die Blaubeeren für die lila Schicht ins Spiel. Das Eis am besten über Nacht ins Tiefkühlfach stellen und am nächsten Tag genießen!

Wassermeloneneis am Stiel

So schmeckt der Sommer – fruchtiges Wassermeloneneis am Stiel!

Für diese Rezeptidee brauchst du eine Wassermelone, Kiwi und Naturjoghurt. Schneide die Wassermelone in Scheiben und pürier das Fruchtfleisch in einem Mixer (achte darauf das du keine schwarzen Kerne mitpürierst, da diese einen bitteren Geschmack abgeben). Füll die Eis-Formen zu 3/4 mit dem Wassermelonen-Püree und geb diese für ca. 1 Stunde ins Tiefkühlfach. Als nächstes kommt eine dünne Schicht Naturjoghurt obendrauf und zum Schluss das Kiwi-Püree. Über Nacht einfrieren und sich am nächsten Tag darüber freuen.

Kokoswassereis mit Früchten

Ein echter Hingucker im Sommer – Kokoswassereis mit Früchten.

Für die Eisvariante eignen sich am besten Beeren, wie Himbeeren, Blaubeeren & Erdbeeren und für den säuerlichen Frischekick eine Kiwi. Kiwi und Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Die Früchte am Rand der Eis-Formen abwechselnd verteilen und mit Kokoswasser auffüllen. Eis über Nacht einfrieren lassen und genießen.

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Erfrischende Rezepte – Limonade selber machen

Mandy — Sun, 25 Apr 2021 08:30:00 +0000

Die Sehnsucht nach Sommer, Sonne, Sonnenschein steigt – fort mit Regen, Grau und Schmuddelwetter. Wer freut sich nicht schon darauf, barfuß über die grüne Wiese zu laufen, im Garten die Seele baumeln zu lassen oder in der Hängematte die Sonne im Gesicht zu spüren.

An heißen Sommertagen darf eine erfrischende Limonade nicht fehlen! Wir zeigen dir, wie einfach du deine eigene Limo selber machen kannst, die auch garantiert deinen Kids schmeckt – für jeden Geschmak und Anlass eine erfrischende selfmade Limo!

Spritzige Zitronenlimonade

Zutaten

200 g Zucker
200 ml Zitronensaft
1 l Mineralwasser
2 Bio-Zitronen
5 Stiele Minze

Rezept

Wasser, Zucker und Zitronensaft unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann lässt du ersteinmal alles abkühlen.
Sirup durch ein Sieb in ein großes Gefäß mit ca. 2 Liter Fassungsvermögen gießen. Jetzt kannst du den Sirup auch schon mit 1 l kaltem Wasser, je nach Geschmack mit oder ohne Kohlensäure, auffüllen.
Die Bio-Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Auch die Minze wird gewaschen, trocken geschüttelt und die Blättchen abzupft. Gebe nun Minze und Zitronenscheiben zur Limonade hinzu und serviere sie gut gekühlt.

Selbstgemachte Erdbeerlimonade

Zutaten

150 g Erdbeeren
60 g Zucker
100 ml Wasser
1 Limette (Saft davon)
1/2 Bio-Zitrone
8 – 10 Eiswürfel
1 Bund frische Minze
750 ml Mineralwasser

Rezept

Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser und dem Zucker mischen und in einen kleinen Topf geben. Zerdrücke die Beeren und lasse alles für 5 Min. auf kleiner Stufe köcheln.
Die Erdbeeren durch ein Sieb abgießen, den Saft auffangen und für 60 Min. kühlen.
Den Erdbeersaft in eine Karaffe geben, Limettensaft, Zitronenscheiben, Eiswürfel und Minzblätter hinzugeben und alles mit einem Esslöffel vermischen. Für eine prickelnde Erfrischung nur noch mit Mineralwasser auffüllen und dann servieren.

Holunderblüten Limonade

Zutaten

200 ml Holunderblütensirup
750 ml Mineralwasser
1 Bio-Zitrone
12 Eiswürfel

Rezept

Holunderblütensirup mit kaltem Wasser in einer Glas-Karaffe aufgießen, je nach Geschmack mit oder ohne Kohlensäure.
Bio-Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den Eiswüfeln hinzugeben.
Jetzt kannst du die Ruck-Zuck-Limonade auch direkt servieren und genießen.

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